عدد الرسائل : 113 العمر : 37 نقاط التميز : 25 الاوسمة : المزاج : تاريخ التسجيل : 22/06/2008
موضوع: ***خبز العروق **** السبت أغسطس 02, 2008 10:03 am
المقادير()()()()()() كيلو طحين اسمر ربع كيلو لحم غنم مفروم ربع كيلوشحم غنم مفروم (يسمى شحم ليهـ ) نصف باقة كرفس او حسب ما تحبون 2 بصلة كبيرة او حسب الرغبة قليل من الملح قليل من الكركم(جدا قليل بس يعطي للعجين لون اصفر باهت) 2ملعقة صغيرة خميرة ماء دافيء للعجن طريقة العمل ()()()()() يوضع الطحين في اناءتضاف اليه جميع الموادويعجن بالماء الى ان تتكون عجينة متماسكة تشبهـ عجينة الخبز العادية نتركها لكي تختمر عندما تختمر العجينةنكورها بشكل كرات متوسطة الحجم(مثل عملية تكوير الخبز العادي) وتوضع في صينية تحتوي على طحين كي لايلتصق العجين مع بعضه (نخبزها في التنور مثل الخبز العادي )لكن تحتاج بعض العناية عشان الشحم الموجود في العجينة يجعلها تسقط بسرعة عندما تلصقيها على جدار التنور وعندما تظهر الفقاعات ويحمر الوجه تكون قد وصلت لاخر مرحلة نخرجها من التنور ونكمل باقي العجينة بنفس الطريقة تاكل حارة وبالعافية
باي
شمس الجزائر مشرفة منتدى المرأة والطبخ
عدد الرسائل : 96 العمر : 30 العمل/الترفيه : الرياضة نقاط التميز : 10 الاوسمة : الدولة : المزاج : تاريخ التسجيل : 19/07/2008
السبت أغسطس 02, 2008 10:03 am
